Истина в квеври

Автор ведет рассказ из огромных винных кувшинов, давит виноград босыми ногами, пробует с виноделами их продукцию в погребах и объясняет, почему оранжевое грузинское вино покорило мир.Российский журналист Леонид Парфёнов известен своим пристрастием к вину, особенно к оранжевому (amber wine), в современной общепринятой классификации — белому, настоенному на кожице и косточках. Сейчас amber wine очень модно в мире на волне бума на органические продукты, и вина в том числе. Меккой «оранжизма» для всех виноделов планеты является Грузия. В древности метод выдержки вина в амфорах распространился на весь античный мир — от Атлантики до Черного моря. Потом основной технологией стала выдержка в бочках....